Oletko ottanut vegaanihaasteen vastaan tai haluatko muuten lisätä
kasvisten syöntiä? Kasviksia kannattaakin lisätä ruokavalioon. Me suomalaiset syömme
keskimäärin vain noin 350 g kasviksia päivässä, suositus on noin 500 grammaa,
mutta esimerkiksi kreikkalaiset syövät kasviksia yli kilon päivässä. Tämä kukkakaalipizzapohja on helppo tehdä ja tästä tulee mureaa ja
herkullista pizzaa. Ohjeessa on otettu huomioon vegaanit eli voit korvata
juustoraasteen ja kananmunat vegaanivaihtoehdoilla.
Ainekset:
1 kukkakaali tai pakastettua kukkakaalia (450 g pussi)
2,5 dl raastettua vähärasvaista mozzarellajuustoa (tai Wilmersburgerin
vegejuusto)
2 kananmunaa (tai kananmunankorviketta)
0,5 tl kuivattua basilikaa
1 tl kuivattua oreganoa tai pizzamaustetta
Pese ja kuivaa kukkakaali ja pilko se pieniksi paloiksi. Voit myös
käyttää pakastettua kukkakaalia, jota on helpompi hienontaa. Lisää
kukkakaalin palaset vähän kerrallaan tehosekoittimeen ja hienonna varovasti
pieniksi palasiksi. Tämä vaihe vaatii kärsivällisyyttä. Kun kukkakaali on
hieman jäähtynyt, tulisi palasista puristaa ylimääräinen vesi talouspaperilla.
Kun käyttää pakastettuja ja vielä jäisiä kukkakaalipaloja, tätä vaihetta ei
tarvita. Voit myös keittää kukkakaalin pehmeäksi ennen käsittelyä.
Sekoita kulhossa raastettu juusto,
basilika, oregano ja kananmunat ja lisää kukkakaalin palaset joukkoon ja
sekoita. Levitä uunipellille leivinpaperia ja muotoile taikinasta yksi iso tai
pari pientä pizzapohjaa öljytyn leivinpaperin päälle. Lisää pizzapohjalle
tomaattikastiketta tai tomaattimurskaa ja haluamasi täytteet ja
juustoraastetta ja paista uunissa 220 asteessa 18-20 minuuttia tai kunnes
pizzan pinta on sopivan värinen.